骨付き鶏と畑しめじの白ワイン煮込み (＊)

ワインとのマリアージュ

骨付き鶏肉をまるごと白ワインに煮込ました。京丹波産のハタケシメジや人参など野菜ももりだくさん。お好みで焼き野菜などをつけたして、シチューやスープとしても楽しんでいただけます。

シェフ木戸のこだわり

今回は『家族で食べる大人味 』をコンセプトに、風味・食感豊かな京丹波産『畑しめじ』と丹波ワインの白ワインを使用し、鶏肉の旨味と濃厚でクリーミーな白ワイン煮込みに仕立てました。
京都丹波 ピノ・ブラン シュール・リーや、すめらぎ -皇- （スパークリング）・焼きたてのバケットと相性抜群です。また、旬のお野菜をプラスすることで更に彩り・風味豊かになり美味しくいただけます。