京都ワイン（赤） サペラヴィ＆メルロー 2022 750ml

京都のサペラヴィ

ジョージア原産のサペラヴィを京都丹後の弥栄町で栽培しています。サペラヴィはぶどうの原種に近い品種で、少し山ぶどう的な要素が感じられますが、京都丹後で栽培されたサペラヴィは、酸度が非常に高く、色濃い赤品種でありながらタンニンはほとんどない特徴があります。

京都のメルロー

京都亀岡は京都市より北西に20kmにあり、京丹波と並んで京野菜などの一大生産地となっている農産物豊かなエリアです。
その京都亀岡でぶどう栽培を営む福岡さん。メルローをメインに栽培しておられます。山間のため昼夜の寒暖差が大きく、エレガントで気品あるぶどうが収穫できます。

ブレンドの妙

サペラヴィは豊かな酸味があるため、熟成とともにゆっくりとボディ感を備えてくる品種です。色濃く、山ぶどうのようなニュアンスも特徴です。そこにエレガントなメルローをブレンドすることにより、サペラヴィの個性を活かしつつ、より気品ある赤ワインに仕上げることができました。互いの品種の良いところを生かしたブレンドの妙です。
１年ほどゆっくりとした樽熟成を行い、更に瓶熟成を行いました。最初は酸味が生き生きとした赤ワインですが、熟成とともに深みと味わいある赤ワインに変化していきます。