商品番号 1155

code 4950973031715

京都丹波セミヨン 2021 750ml

¥ 3,300 税込

会員価格あり

[丹波ワイン会員なら 33 ポイント進呈 ]

京都丹波産セミヨンを樽で熟成させました。バニラの香りと濃厚で複雑な味わいがあり、ふくよかで上品なアルコールのボリュームを感じさせてくれます。

基本情報

葡萄収穫年　2021年
醸造本数　　1084本
タイプ　　　白ワイン
味わい　　　辛口
容　量　　　750ml
瓶　口　　　コルク
葡萄品種　　セミヨン100%
葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
アルコール　12%

2021年
豊作であった2020年とはうってかわって、2021年は降雨に悩まされた1年でした。4月に霜害もあり、収穫量は平年の半分程度まで落ち込みました。8月長雨の影響もありましたが、雨よけの効果もあり、糖度は比較的高めのぶどうが収穫できました。

色	やや濃いグリーンがかった黄色。清澄度良好でテリあり。粘性はやや強めで健康的な外観。
香り	ボリュームは中程度。レモン、黄桃、アプリコットなどのフルーツ香にホワイトアスパラ、綿菓子を思わせる香りと、アカシアや若い麦わらなどの香りも感じられ複雑。
味	滑らかで柔らかいアタック。酸は比較的強めだがやや丸みを帯びており、中程度だがふくよかさを感じる果実味とバランスしていて心地よい。アフターは中程度の長さで微かに感じる苦みがアクセントになっている。ミディアム・ライトボディの辛口で上品なスタイル。
総評	更なる熟成とともに旨みが増し発展する円熟味が楽しみな1本。アユなどの川魚の塩焼きや落ち着いた味わいの和惣菜などと。

フランスボルドー原産のぶどうで、果皮が薄いため、貴腐菌がつきやすくデザートワインとしても有名です。丹波ワインではセミヨンを７ヶ月樽で熟成させ辛口白ワインにしています。
日本国内での栽培と商品化を行っているのは非常に少ない品種です。

お寿司によく合うといわれ、酢飯や白身魚の塩とレモンでいただくお造りなどによくあいます。また塩で食べる鮎の天ぷらなども相性がよく、和食全般に気軽に合わせていただける辛口白ワインです。

¥ 3,960 税込

洞爺湖の麓、壮瞥町で栽培したピノ・ブラン種を使った辛口樽熟成白ワイン