京都丹波トラディショナル（Traditional） 2015（瓶内二次発酵）　750ml

¥ 4,180 税込

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申し訳ございません。完売いたしました。

京都丹波産ぶどうを使用し、伝統的な瓶内二次発酵製法で作りました。パンのイースト香とともにフレッシュな柑橘系の香りが沸き立ち、きめ細やかな泡と軽快な酸味が特徴です。ビギナーから通の方までおすすめできるスパークリングワインです。

基本情報

葡萄収穫年　2015年
醸造本数　　1668本
タイプ　　　白ワイン・発泡性
味わい　　　辛口
容　量　　　750ml
瓶　口　　　コルク
葡萄品種　　ピノ・ノワール18%、ピノ・グリ14％、トレビアーノ8％、その他合計25品種
葡萄産地　　京都府京丹波町
アルコール　11%

2015年
気温、降水量、日照時間など平年並みであったが、9月に入ってから気温の低下と日照時間不足により糖度が上がらない品種もでた。2014年と比べると遅霜の害がなく、７月の降水量の大半が一時的な集中豪雨であったために病害虫も少なく非常に良い作柄となった。

色	明るい濃いイエローゴールド。清澄度良好で輝きあり。粘性は中程度。
香り	ボリュームは中程度。やや還元的なニュアンス。アプリコットや黄色い花を思わせる香り。トーストした香ばしいパン、マッシュルームなどのきのこ、グローブ、セイジなどのスパイス香も感じられる。
味	溌剌としたアタック。果実味は豊かでややボリュームがある。シャープな酸がきめ細やかでクリーミーな泡立ちとともに口中で弾ける。ライトボディの辛口。余韻は長めでアフターにオレンジの皮を思わせる苦味がアクセントとなり全体を引き締めている。
総評	塩で味わうキスなど白身魚の天ぷらや出汁の旨みの効いた白身魚の吸い物などと。

京都丹波のピノ・ノワールやピノ・グリなど複数品種を混醸することにより、複雑味のあるボディを備えた瓶内二次発酵のスパークリングワインです。
１本１本、全て手作業で行うルミアージュ。その後7年の熟成を経てようやくリリースをいたします。