京都丹波 ソーヴィニヨン・ブラン
京都丹波 ソーヴィニヨン・ブラン
京都丹波 ソーヴィニヨン・ブラン
ソーヴィニヨン・ブラン
商品番号 8897
code 4950973031265

京都丹波 ソーヴィニヨン・ブラン 2023 750ml

  • 新商品
¥ 3,850 税込
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爽やかな柑橘系、ハーブの香りと、若々しくはじけるような酸味を感じ、アフターに穏やかな果実味のあるワインに仕上げました。程よいボディを備え、上品な苦みが全体を引きしめています。

基本情報

葡萄収穫年 2023年
醸造本数  867本
タイプ   白ワイン
味わい   辛口
容 量   750ml
葡萄品種  ソーヴィニヨン・ブラン100%
葡萄産地  京都府船井郡京丹波町
アルコール 13%

Vintageリポート

2023年
2022年と比較して降水量は若干多いものの、長雨が少なく日照時間としては申し分ないくらい暑い日が続いた。特に8月は猛暑が続き、ぶどうの生育に若干影響を与えたが、収穫時期については平年通りで、収量も品質も安定した年となった。

テイスティングコメント

やや濃いグリーンがかったイエロー。清澄度良好で輝きあり。粘性はやや強め。
香り ボリュームは強く、フレッシュでフルーティーなアロマ。トップからグレープフルーツ、レモン、ライムの柑橘系の香り。良く熟した白桃、洋梨、メロンの甘い香りとともにグリーンアスパラなども感じられる。まとまりがあり心地よい香り。
滑らかで柔らかなアタック。酸は強めだが丸みがあり鋭くなり過ぎない。中盤から後半にかけてほんのり甘みを感じるほどのボリュームのある果実味が広がる。
総評 ミネラリーな要素もありアフターに心地よい苦味が持続する。フィニッシュは中程度。果実味の豊かさが前面にでたミディアムボディの辛口。鱧などの白身魚の天ぷらを天つゆで合わせたい。

京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン

ソーヴィニヨン・ブラン

日本での栽培も非常に少ないソーヴィニヨン・ブラン。丹波ワインのソーヴィニヨン・ブランは温かい地方特有のトロピカルでふっくらした味わいが特徴です。
収穫時期は比較的早めで、8月の後半には全量を収穫します。毎年収穫祭などで皆様にお手伝い頂いている品種でもあります。

ソーヴィニヨン・ブランとは?

フランスボルドー原産のぶどうで、小粒で房自体もあまり大きくなく、グレープフルーツなど柑橘系の香りが特徴の白ワイン用品種です。世界各国で栽培され、テーブルワインからソーテルヌのような極甘口デザートワインまで幅広いタイプのワインになっています。
日本国内でのワイナリー生産者も見かけるようになりましたが、収量性が低いため、各ワイナリーの生産本数は非常にすくないワインです。

料理との相性の良さ

お寿司によく合うといわれ、酢飯や白身魚の塩とレモンでいただくお造りなどによくあいます。また塩で食べる天ぷらなども相性がよく、和食全般に気軽に合わせていただける辛口白ワインです。

京都丹波 ソーヴィニヨン・ブラン 2023 750ml

¥3,850 (税込)

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