京都丹波シャルドネ 2022 750ml

京都丹波シャルドネ　2022

出来立てのワインは控えめですが、熟成とともにその真価を発揮してくるシャルドネ種。その奥深さに魅了されて製造しているワイナリーは世界各国にあります。
丹波でのシャルドネは小粒で収量性や生産量は決して多くはありませんが、凝縮感と繊細な酸味のバランスが特徴です。特に樽との相性は抜群で、樽発酵、樽熟成、シュール・リーを行うことにより、奥深さと料理でいう「旨味」が生まれます。

料理との相性の良さ

あっさりと酢だちなどの柑橘と塩で食す白身魚の天ぷらや鯛のあら炊きなどとよくあいます。洋食では鶏肉のクリーム煮やゴルゴンゾーラのリゾットや野菜のマリネなど。2020年は当たり年。今からでも楽しめるが少し熟成させても美味しくなるミディアムボディの白ワインです。