京都丹波トラディショナル（Traditional） 2017（瓶内二次発酵）　750ml

¥ 4,180 税込

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京都丹波産ぶどうを使用し、伝統的な瓶内二次発酵製法で作りました。パンのイースト香とともにフレッシュな柑橘系の香りが沸き立ち、きめ細やかな泡と軽快な酸味が特徴です。ビギナーから通の方までおすすめできるスパークリングワインです。

基本情報

葡萄収穫年　2017年
醸造本数　　1975本
タイプ　　　白ワイン・発泡性
味わい　　　辛口
容　量　　　750ml
瓶　口　　　コルク
葡萄品種　　ピノ・ブラン15%、トレビアーノ10％、シャルドネ10％、その他合計26品種
葡萄産地　　京都府京丹波町
アルコール　12%

2017年
7,8月の降水量は平年よりやや多めでしたが、4～9月の気温はやや高めで特に日照時間については過去５年で最高に長くなりました。ぶどうにとっては病害虫の発生により収量が減ったものの、品質は概ね良好で良質なものが収穫できました。

色	明るいグリーンがかった黄色。清澄度良好で輝きあり。粘性は中程度。
香り	ボリュームは中程度。レモンや熟したリンゴ、チョークを思わせる石灰質のミネラルの香り、スモークやトーストしたパンやナツメグを思わせるスパイスの香りも感じられる。
味	柔らかくなめらかなアタック。強めの酸が膨らみのある果実味と中盤で豊潤な広がりを見せ、余韻の長さにつながっている。
総評	丸みのあるマイルドな味わいと、きめ細やかな泡が心地よい辛口。アフターに感じる若干の苦味がアクセントになっている。小鮎の天ぷらや野菜のかき揚げなどと。

京都丹波のピノ・ノワールやピノ・グリなど複数品種を混醸することにより、複雑味のあるボディを備えた瓶内二次発酵のスパークリングワインです。
１本１本、全て手作業で行うルミアージュ。その後7年の熟成を経てようやくリリースをいたします。