美食とワイン京都丹波ワインが楽しめる銘店

福岡での「日本ワイン×和食」

福岡市内中心部の平尾、高宮通り沿いに店を構えるフジ葡萄酒店は2015年にオープン。オーナーソムリエの藤原英光さんはご出身が静岡県富士宮市でもあり、それが店名ルーツとのこと。日本の象徴=富士山をお店のロゴに表現している通り、日本ワインは常時100種類以上。店内にはウォークインワインセラーがあり、実際に手に取ってワインをセレクトしたり、藤原オーナーから今注目のオススメワインが聞けたり、木目調の店内と共に温かい雰囲気が特徴のフジ葡萄酒店。

和食とワインのマリアージュ

旬の食材・九州ならではの食材を使用した創作和食と日本ワインのマリアージュコースをじっくり楽しむのもよし、また日本ワインに合う和のつまみと共にカウンターでゆっくり楽しむのもよし。
お刺身は季節によって厳選、長崎産の〆鯖を炙った刺身は脂身も豊富で、辛口スパークリングワインとの相性は抜群。「最近は日本ワインにも詳しいお客さんが増えてきています」と藤原さん。無濾過無添加の日本ワインなどはお客さんにも好評で、お店側としても勧めやすいワインの一つとのこと。

フジ葡萄酒店での一番人気メニューは、「糸島豚と有馬山椒の焼きパテ」。全国にもその名が知られている糸島ブランドの糸島豚から溢れ出る肉汁を山椒が和の風味とアッサリ味を演出してくれ、ロゼ・赤ワインとオススメとのこと。
九州の厳選された新鮮食材の創作和食と、北は北海道から南は地元九州でかき集めた日本ワインを楽しんでみてはいかがでしょうか。

このお店が推薦する丹波ワイン

てぐみマスカット・ベーリーA
タイプ：ロゼワイン・発泡性
味わい：辛口
容量：750ml
葡萄品種：マスカット・ベーリーA