収穫始まりました！

2023.08.25 mk

いよいよ2023年、京都丹波の自社農園産ぶどうの収穫が始まりました！今年は猛暑で夜温がなかなか下がらず糖度が上がりにくい状況が続いていますが、酸味がしっかりと残っています。その酸味を活かして、まずはスパークリング用の…

【ワイナリーショップ】サルシッチャ新商品のお知らせ

2023.08.23 mk

こんにちはワイナリーショップの吉田です。この度ワイナリーショップでは丹波ワインを使った「赤ワインサルシッチャ」と「スパイシーサルシッチャ」を発売しました。共に無塩せきで国産豚100%です。ということで、地元の小学生が…

2023.08.23 mk

瓶詰め繁忙期の前に、充填機をオーバーホール。各部品パーツをバラして、古くなった箇所をメンテナンスしていきます。機械関係でいつもお世話になっているアステックエンジニアリングさん。ありがとうございます！秋からの充填シ…

2023.08.17 mk

8月18日（金）よりレストラン新メニューがスタート！！ ■数量限定　おすすめ生パスタプレート + コーヒー or 紅茶付き　毎日20食限定　￥1600（税込）『京丹波産大黒シメジと自家製トマトソースの生パスタ』　登…

2023.08.16 mk

こんにちは、ワイナリーショップの谷口です。暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？このたび新しく5種類のプレミアムぶどうジュースが入荷いたしました。甘みがあって飲みやすいので、お子さまから大人まで楽しめ…

2023.08.16 mk

台風7号が西日本を縦断しました。被害に遭われた方、お見舞い申し上げます。丹波ワインでもワイナリー自体に被害はなかったものの、農園ピノ・ノワールの雨よけが剥がされてしまいました。幸いなことに、今回は風の被害はあまりな…

2023.08.16 mk

こんにちは、ワイナリーショップの鈴木です。暑い日が続いていますね。私は、この夏はプールの監視員のアルバイトに行っており、日に日に日焼けで黒くなっています。今年の夏はバイト三昧で出かける予定もあまりないので、ファッシ…

2023.08.16 mk

青い空と真っ白な雲が広がる空の下、関西を中心に活躍中のフードカーが丹波ワインハウス前に集合！！4日間に渡りイベントを開催しました♪ 各店自慢の多彩なフードが並び、皆さんどれを食べようか悩まれながら楽しい時間を過ごされてい…

2023.08.06 mk

いよいよ2023年ぶどうの仕込みが始まりました。いつもは西日本のぶどうが一番なのですが、今年はちょっとイレギュラー。東日本のぶどうからです。品種はデラウェア。まだ青くて酸味の強いぶどうですが、ワインにはこの酸味が…

2023.08.06 mk

京都丹波のピノ・ノワールも随分と着色が進んできました。紫外線があたるとアントシアニンと言われる色素が増えるので、できるだけ太陽光をあててやります。そのために地面にも反射シートを敷いて、下からも太陽光をあててやります。…