婚活in丹波ワイン
京丹波町主催事業「婚活in丹波ワイン」が開催されます。 京丹波町の旬の食材を堪能しながら理想のパートナーを見つけませんか？ 詳しくは、開催チラシをご覧ください。
イベント情報
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ショップ&レストラン情報
【ワイナリーショップ】上半期人気商品
まだ残暑が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 京丹波町は爽やかな秋風が心地よい季節となりました。 今年は新型コロナウイルスによる行動規制も落ち着いたということで、多方面からのお客様にお越しいただくことができ、ス…
四季情報
京都丹後藤原さんのsaperaviが入荷しました！
京都丹後でぶどうを栽培していただいている藤原さんのサペラヴィが入荷しました。 黒々としたぶどう。 今年もスパークリングサペラヴィとして、一部はスティル赤ワインとして仕込む予定です。 近年人気急上昇のサペラヴィ。 スパーク…
リリース商品情報
丹波ワイン にごり白のボトリング
2023年に収穫したぶどうを使った、とれたて搾りたてのヌーボーを2023年10月13日に解禁発売させていただきます。 いよいよにごり白のボトルングです。 蔵内で発酵の終わったワインをフレッシュなうちにボトリング。 酵母な…
四季情報
遅摘みセミヨン収穫始まりました
京都丹波自社農園の収穫もいよいよ大詰め。 遅摘みセミヨンの収穫が始まりました。 11月後半まで数回に分けて粒で収穫をしていくセミヨン。 レーズンになった粒だけを収穫し、搾汁します。 見た目は決して美しいとはいえない粒。 …
ショップ&レストラン情報
【ワイナリーショップ】ジューシー、ワインサルシッチャ
この度ワイナリーショップで販売しているワインのおつまみとして看板商品である大人気商品、オリジナルサルシッチャが新商品として生まれ変わりました。 こちらの商品、生肉をそのまま急速冷凍しているため、肉汁のうま味が保たれ、コロ…
四季情報
マスカット・ベーリーAの仕込み始まりました
いよいよマスカット・ベーリーAの仕込みが始まりました。 まずは11月発売のヌーボーの仕込みです。 ぶどうの軸を外し、少しだけ皮を破いてやる「除梗破砕」を行い、タンクでしばらく漬け込んで醸します。 これとは別の仕込みで、マ…
四季情報
京都丹波サンジョベーゼの液引き
2023年京都丹波産サンジョベーゼの液引きを行いました。 １週間皮と種と果汁を漬け込み、色とタンニン、皮からの旨味成分を抽出し、タンク下部から液体だけを抜き取ります。 残ったものは更に圧搾をし、ワインにしていきます。 色…
四季情報
京都丹波てぐみのボトリング
2023年産の京都丹波農園のぶどうを使った酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」のボトリングです。 今年は昨年同様３０品種を混醸したスパークリングですが、どのような味わいになっているのか今から楽しみです。 ボトリングし…
リリース商品情報
steadyに京都青谷梅わいんスパークリングを掲載していただきました！
仕事も暮らしもおしゃれに、トレンド情報を発信する「steady」に、京都青谷梅わいんスパークリングJoshuhakuを掲載していただきました。 暑い夏のキリッと酸味と炭酸と、梅の香りで、白身魚や天ぷらなどと合わせて楽しん…
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2024年ヌーボー・にごりワイン よりどり3本で5%OFF!セールワイナリーショップ、オンラインショップ限定「3本よりどりで5%OFFセール」実施中です！ 2024年のヌーボー・にごりワイン4アイテムの内、3本をより...
てぐみ甲州 2024 リリース開始良質の甲州を使い、てぐみの限定商品をリリースいたします。 デラウェアやマスカット・ベーリーAのような酵母感やフレッシュ感は控えめですが、発酵由来の吟醸...
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ 西日本ワインエキスポ2024 【九州エリア】 2024年12月13日（金） 入場料：お一人様 4,00...
京都丹波産シリーズ リリース開始します大変長らくお待たせいたしました。 京都丹波産のピノ・ノワール2021、タナ2020、サンジョベーゼ2021、カベルネ・ソーヴィニヨン2021をオンライ...
生樽ワイン「生ワイン」ってご存知ですか？ 丹波ワインは10年前ほどから酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」を使った生ワインを一部の飲食店様へ提供しています。...
