京都丹波セミヨン遅摘み
自社農園の遅摘みセミヨンの搾汁をはじめました。 手作りの圧搾機で絞っていきます。 今年は１週間ほど早めのセミヨン収穫でしたが、糖度は44度でかなりの出来具合です。 手作り圧搾機の網目から滴る果汁の甘い香りにスズメバチが群…
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北海道壮瞥産ぶどう収穫
京都丹波より約1ヶ月遅れで北海道壮瞥町のぶどうを収穫しました。 今年は猛暑で当初予定していた収穫日より１週間ほど早まりましたが、地元ボランティアの方々にお手伝いいただきながらなんとか無事終了することができました。ありがと…
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てぐみ発酵中
てぐみ白は先日ボトリングが無事終了し、あとは瓶の中で味わいが整うのを待つばかり。 てぐみロゼは現在蔵の中で発酵中です。 キャンディーのような甘い果実の香りと酵母の香りがなんとも絶妙です。 またてぐみ甲州2023も現在発酵…
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霧丹波
この季節、丹波では朝晩濃霧が立ち込めます。 夕方日が沈むとどこからともなく漂い始める霧。 朝は視界100m程度で車の運転はちょっと注意が必要ですが、畑の霧はちょっと詩的で美しい風景。 濃霧の向う側にあるはずの林や木々が見…
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酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ（白）」販売再開します
長らくご迷惑をおかけし、大変申し訳ございませんでした。 オンラインショップで欠品しておりましたてぐみ（白）ですが、2023年生産の目処がたちましたので販売再開させていただきます。 てぐみ 白 750ml 国産ぶどうを用い…
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【ワイナリーショップ】ふるさと納税のご案内
ワイナリーショップでは京丹波町が関西初となる「店舗型ふるさと納税」をご利用いただけます。 「店舗型ふるさと納税」ってなに？ ですが、現在主流はネット通販型ふるさと納税です。 但し、実際は手に届くまでどういったものか分から…
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てぐみ白、ボトリング
8月上旬から始まった仕込み作業。 いよいよ大詰め。 ヌーボー（新酒）や酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」を次々とボトリングしております。 収穫、仕込み、醗酵、ボトリングと、この時期一気に複数作業が発生するのでスタッ…
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丹波ワイン ヌーボー2023（赤） 予約受付10/14-10/31
ヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）とろ過をせずにボトリングしたにごりタイプのヌーボーを11月13日にリリースいたします。 オンラインショップで10月14日から10月31日まで予約受付い…
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丹波ワインヌーボー（白）2023 解禁！
お待たせいたしました！ 2023年に収穫したぶどうを使った、とれたて搾りたてのヌーボー白2種を10月13日に発売させていただきます。 気軽に楽しめて、食事との相性も抜群のデラウェアヌーボーです。 フレッシュ＆フルーティー…
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ジャパンシードルアワード2023 ３つ星受賞
日本シードルマスター協会が主催する「ジャパンシードルアワード２０２３」のテイスト部門で、丹波ワインの「シードル」が３つ星を受賞しました。 50点満点中46点の高評価をいただきました。 青森県弘前市のタムラファームさんのり…
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2024年ヌーボー・にごりワイン よりどり3本で5%OFF!セールワイナリーショップ、オンラインショップ限定「3本よりどりで5%OFFセール」実施中です！ 2024年のヌーボー・にごりワイン4アイテムの内、3本をより...
てぐみ甲州 2024 リリース開始良質の甲州を使い、てぐみの限定商品をリリースいたします。 デラウェアやマスカット・ベーリーAのような酵母感やフレッシュ感は控えめですが、発酵由来の吟醸...
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ 西日本ワインエキスポ2024 【九州エリア】 2024年12月13日（金） 入場料：お一人様 4,00...
京都丹波産シリーズ リリース開始します大変長らくお待たせいたしました。 京都丹波産のピノ・ノワール2021、タナ2020、サンジョベーゼ2021、カベルネ・ソーヴィニヨン2021をオンライ...
生樽ワイン「生ワイン」ってご存知ですか？ 丹波ワインは10年前ほどから酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」を使った生ワインを一部の飲食店様へ提供しています。...
