３月１日（木）　レストラン　Re　Debutこの度、レストランは新しく生まれ変わります。リデビューって造語ですが、メールの返信でお馴染みなReと新登場の意味のDebutを合わせました。リニューアルではなく、再び新しく生ま…

　こんにちは、ワイン担当の細田です♪今日も寒いです！いま丹波ワインでは雪が降り続いております、止みそうにありません！帰りが怖いです！・・・でも仕事が終わったら雪だるまを作りたいと思います♪寒いのは苦手なのですが雪は大好き…

おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。寒さも本格化してきましたね。天気予報によると、関西は今週の後半が一番寒くなるようですよ。さむーい夜にはあったかーい「ポトフ」はいかがですか？冬の根…

おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。「スィーツにはコーヒー、紅茶」が定番ですよね。ここ数年の国産ワインブームも手伝ってか、「和食とワインを一緒に楽しむ」というスタイルはだいぶ浸透して…

今年もいい状態の猪がはいりましたので、報告いたします。今回は13㎏程の猪で、あぶらもしっかりとまき寒い冬を乗り切ろうとしている様でした。今回は色々楽しんでいただけるように、腿はロースト、バラやネックは煮込み…

今日は自家製ハムができたので、昨日仕込みましたブリオッシュと合わせて、朝食風に仕上げました。ハムは強火でサッとソテーし、ブリオッシュはトーストしてポーチドエッグを添えるだけ。ハムの熟成した香りと香ばしさ＋ブリオッシュのバ…

おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。お正月も終わり、2月はバレンタインがやってきます！百貨店やネットでもバレンタイン特集が組まれ、にぎやかになってきました。今回は、ショップで長年、皆…

相変わらず寒い日が続きますが皆様はいかがお過ごしですか?こんな寒い日にはやっぱり鍋ですよね！鍋に熱燗も良いですがワインも良いですよ。そんな時にはデラウエア　２００７はいかがですか？　おすすめです。葡萄の出来が良かった20…

少し遅くなりましたが、明けましておめでとう御座います。今年のブログ一回目は、ガレットデロワです。このお菓子は、折り込みのパイ生地にフランジパーヌと言う、アーモンドクリームを入れて作る焼き菓子です。このお菓子にはフェーヴと…