結実しました！
梅雨入りして約1週間経ちましたが、今日の丹波は久しぶりの晴れ間で夏日になりました。丹波ワインの圃場で、一番最初に開花したYama Sauvignon。しっかり結実して、ブドウらしい姿になっています！他の品種も次々に結実し…
四季情報
四季情報
四季情報
ショップ&レストラン情報
ワイナリーでしか味わえない！生ワイン
ワイナリーでしか味わえない「生ワイン」ございます。「生ワイン」？？？って思われる方沢山おられるでしょうね。「生ワイン」とは、丹波ワインの醸造所で発酵終了後、瓶詰め前の濾過をしていないものを樽に移し、サーバーにて提供してい…
四季情報
超期待の新車！
全身真っ赤でゴツゴツしたイカツイ体格で、頼りがいのあるこんちくしょうが入社してまいりました。名前はイグレッグ・コアと申します。先代イグレッグ・コアが老朽化のため方片側しか動かない状態になり、ブドウの仕込み作業が本格化する…
リリース商品情報
夏のおすすめ、酸化防止剤無添加スパークリングてぐみセット
※写真はイメージです。夏のおすすめ第二弾、酸化防止剤を一切使用していないスパークリングワイン白ロゼの「てぐみ」セットです。タンクで予め発酵させ、発酵終了直後にボトリングし、澱や酵母もそのままボトリングしている自然な発泡性…
リリース商品情報
夏のおすすめ葡萄ジュース
京都では猛暑日なみの気温が続いております。丹波のぶどう農園でも日差しがかなりきつくなってきていますが、湿度が低いため心地よい汗をかいております。いよいよ夏本番、今おすすめなのがコンコード葡萄を100%使用した葡萄ジュース…
四季情報
開花ラッシュ
Yama Sauvignonに続きPinot Gris、Pinot noir、Ostenerと開花が始まっております。まだまだ咲き始めで花の香りはさほどしておりませんが、これから沢山の品種が開花して房のまわりが黄色く色づ…
ショップ&レストラン情報
京丹波産本しめじピクルス入荷しました！
京丹波産の本しめじと畑シメジをつかったピクルスマリネを作っていただきました。プリプリとした歯ごたえと旨みたっぷりの本しめじ、まさにワインの友です。オリーブオイルを少し効かせていますので、そのままパスタに使っていただいても…
四季情報
ぶどうの開花
小さなぶどうの花が咲きました。鳥居野圃場の一部のYama Sauvignonが一番乗りです。つぼみから小さく白髪のように生えているのがぶどうの花です。開花時期も一瞬のことなので今がまさに花見の貴重なシーズン。といっても桜…
リリース商品情報
SauvignonBlanc2014テイスティング
夜中にこっそりとテイスティング。SauvignonBlancと瓶内二次発酵。2014年のSauvignonBlancは収穫量が僅か300kgと非常に少なく、わずか280本程度しかできませんでした。少量のため、最終ボトリン…
リリース商品情報
夏の梅わいん 再びリリース開始
昨年から完売して品切れ中でした夏の梅わいんを再度ボトリングいたしました。夏場に気軽にブランチや食前食後に楽しんでいただける梅のスパークリングワインです。ほとんどが受注生産のため、一般販売の数量はあまりございませんが、是非…
人気の記事
2024年ヌーボー・にごりワイン よりどり3本で5%OFF!セールワイナリーショップ、オンラインショップ限定「3本よりどりで5%OFFセール」実施中です！ 2024年のヌーボー・にごりワイン4アイテムの内、3本をより...
てぐみ甲州 2024 リリース開始良質の甲州を使い、てぐみの限定商品をリリースいたします。 デラウェアやマスカット・ベーリーAのような酵母感やフレッシュ感は控えめですが、発酵由来の吟醸...
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ 西日本ワインエキスポ2024 【九州エリア】 2024年12月13日（金） 入場料：お一人様 4,00...
京都丹波産シリーズ リリース開始します大変長らくお待たせいたしました。 京都丹波産のピノ・ノワール2021、タナ2020、サンジョベーゼ2021、カベルネ・ソーヴィニヨン2021をオンライ...
生樽ワイン「生ワイン」ってご存知ですか？ 丹波ワインは10年前ほどから酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」を使った生ワインを一部の飲食店様へ提供しています。...
