KYOTO-ROSE（京都ロゼ） 新発売
黒ブドウで赤ワイン専用品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンをあえてロゼワインにしました。京都亀岡で栽培するカベルネ・ソーヴィニヨンはタンニン（渋み）分が穏やかで酸味の切れが良いため、赤よりも白やロゼが適していると考えました…
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互産互消プロジェクト事業
北海道壮瞥町でのぶどう試験栽培をきっかけに、壮瞥町の方々と色んな情報交換を行っております。 その中で、お互いのないものを各地元に人々に知ってもらおうと、壮瞥町商工会さんが「互産互消プロジェクト事業」として企画していただき…
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すめらぎ-sumeragi-（皇） 新発売
日本の和食材との相性を追求して醸造したワイン。 その名もすめらぎ-sumeragi-（皇）。 日本ぶどうを使った日本料理に合うワインをつくりたいという想いを紋シリーズというラインナップでリリースしてまいりましたが、品種や…
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ルミアージュ（Remuage）
京都丹波産のぶどうを使った瓶内二次発酵スパークリングワインのルミアージュを行いました。 二次発酵によって生じたワイン中の澱を取り除くため、穴の開いた専用の板「ピュピトル」に瓶を逆さにした状態で斜めに挿し、それを一日少しず…
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接ぎ木の準備
冬の間の畑の大事な仕事に、翌年以降の苗木の準備があります。 ぶどうは台木に接ぎ木をして苗木を増やすため、自社農園で栽培した台木品種の枝を同じ長さ、太さに揃えながらカットし接ぎ木をしていきます。 台木品種もいろいろあり、そ…
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日本のピノ・ノワールを楽しむ at obanzai ねき
大阪府高槻市で日本ワインとおばんざいのマリアージュを楽しむことができる店「ねき」さん。「おばんざい」といっても洋風仕立ての「obanzai」。オーナーの泉さんは絶妙のバランスで様々なスパイスを散りばめ、料理に複雑味、アク…
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A Happy New Year 2019 !!
皆様、明けましておめでとうございます！ 2019年、丹波ワインも創業から39年を終え、40年目を迎えます。 これも皆様のご愛顧の賜物であり、感謝の限りでございます。 さて、今年の干支は「亥」。 亥年は、十二支の中でも一番…
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良いお年をお迎えください！
2018年もあとわずかとなってまいりました。 本年もご愛顧を賜り、誠に有難うございました。 心より感謝申し上げます。 そして来たる2019年も、変わらぬご愛顧をいただきますよう、お願い申し上げるとともに、皆様のご多幸をお…
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たる1月号に掲載していただきました
お酒を軸に置きながらも、お酒の知識だけでなく、人、食文化、料理、歴史、上質の遊びなど、お酒に関わる文化すべてを見つめる雑誌「たる」の2019年1月号に「てぐみマスカット・ベーリーA」を掲載していただきました。 世界のスパ…
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京都丹波シャルドネ2017 リリース開始
お待たせいたしました。 京都丹波シャルドネ2017をリリース開始いたします。 京都丹波シャルドネ 2017 自社農園産シャルドネを使用。 フランス産小樽で樽発酵、樽熟成をし、MLF（マロラクティック発酵）を行いシュール・…
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2024年ヌーボー・にごりワイン よりどり3本で5%OFF!セールワイナリーショップ、オンラインショップ限定「3本よりどりで5%OFFセール」実施中です！ 2024年のヌーボー・にごりワイン4アイテムの内、3本をより...
てぐみ甲州 2024 リリース開始良質の甲州を使い、てぐみの限定商品をリリースいたします。 デラウェアやマスカット・ベーリーAのような酵母感やフレッシュ感は控えめですが、発酵由来の吟醸...
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ 西日本ワインエキスポ2024 【九州エリア】 2024年12月13日（金） 入場料：お一人様 4,00...
京都丹波産シリーズ リリース開始します大変長らくお待たせいたしました。 京都丹波産のピノ・ノワール2021、タナ2020、サンジョベーゼ2021、カベルネ・ソーヴィニヨン2021をオンライ...
生樽ワイン「生ワイン」ってご存知ですか？ 丹波ワインは10年前ほどから酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」を使った生ワインを一部の飲食店様へ提供しています。...
