【地野菜レストラン　Du Tamba】　夏メニュー

祇園祭りの山鉾巡行も終わり、いよいよ夏ですね。
【地野菜　レストラン　Du Tamba】　夏メニューへの変更のお知らせです。
やっぱり夏の野菜と言えば「トマト」ですよね。
瑞々しい京丹波産のトマトは前菜にも、スープにもメインデッシュにも使用しています。
メインデッシュは丹波黒鶏のレモン風味のローストがおすすめ
合わせるワインはChardonnay　Ｓur Lie（播磨産シャルドネ シュール・リー）2013
切れのよい軽快な酸味と心地よいボディ感を備え、柑橘系の爽やかな香りが特徴です。凛と澄んだ繊細な味が丹波黒鶏も旨味にも良く合います。
【旬-SHUN-コース　3000円】
・前菜盛り合わせ
丹波黒鳥のレバーペースト/　鮮魚とトマト、モッツアレラチーズのバジル風味　
京都丹波産　夏野菜のピクルス/　畑シメジのマリネ
京鴨のロースト/　水菜と人参のサラダ　　
・瑞穂産　トマトと胡瓜のガスパチョスープ
・メインデッシュ（下記の５種からお選びください）　　　　　　
京都産　美肌豚バラ肉のコンフィー　
丹波黒鳥　レモン風味のロースト
黒毛和牛の赤ワインたっぷり煮込み　ラタトゥーユを添えて
京都産　黒毛和牛のロースト　赤ワインとバルサミコヴィネガーソース（+2000円）
本日の魚介のソテー　食べるオリーブオイルで
・パン
・デザート盛り合わせ
・コーヒー　又は　紅茶
文：引原