今年も京都青谷から城州白梅がやってきました！

梅雨になると梅の収穫シーズンです。
書いていて気づきました。「つゆ」って梅の雨なんですよね～。
関西で梅と言えば和歌山の南高梅が有名ですが
京都にもあるのです、梅の産地が。
京都の南、城陽市にある青谷梅林は鎌倉時代の和歌にも詠まれるほど古くから有数の梅の名所だそうです。
そこで栽培されている「城州白」という品種は大粒で、完熟すると桃のような香りがして「このまま食べられるのでは？」と思わずかぶりついてしまいました。
梅にしては驚異的な甘さですが、、かなり酸っぱいすももレベルでした、残念っ！
梅酒とは違い、この完熟梅のジュースを発酵させたのが「Joshuhaku」です。
一雨一雨暑くなるこの季節にぴったりな爽やかなsparkring梅ワイン。
クエン酸たっぷりなので夏バテ予防にももってこい！
今日の晩酌のお供に是非！
醸造：内貴