京都産Saperavi2013

昨年まではSparklingワインのみであった京都丹後の契約農家の藤原さんにお願いしていたSaperaviを、2013年はスティルワインとして樽熟成させました。
スパークリングSaperaviは最初はフルートグラスで、泡が少し減り、ワインの温度が上がってくるとブルゴーニュグラスの飲むと非常に繊細な酸味とフルーティーな果実味を感じられるワインでしたので、今回スティルワインとしてリリースいたします。
2015年3月20日より店頭やオンラインショップで販売開始いたします。
【テイスティングコメント】
色：粘性は中程度。不透明な濃い赤褐色。
香り：赤しその香りが印象的。しばらく時間がたつとアセロラやミントなどの若々しい香りも感じる。
味：アタックは中程度。じわじわと酸味を感じさせ、ほのかな熟成と樽香が全体を引き締め、余韻に果実香が鼻に抜ける。ミディアムライトボディ。アフターは軽め。
総評：山椒を効かせた蒲焼きやつくね、蓼酢で食べる鮎の塩焼きなどと良くあいます。ボディが軽めなので比較的幅広い料理とあわせやすい。

文：黒井