当たり年の2012年　瓶内二次発酵ロゼ

先月末から始めたルミアージュ、3月も終わりに近づき暖かくなってきたので、外にある冷蔵庫内での作業も少しは楽になりました。

1400本程の白を終えて、最後は、PINOT NOIR, ZINFANDELブレンドのロゼです。
1本づつ、瓶をきれいに拭きながらピュピトルに並べていきます。ロゼの方は澱の量が多いのが少々気になりますが・・・・
こちらも数週間かけて澱を瓶口に集めていきます。
そして、来月にはいよいよデゴルジュマンが待っています。
当たり年の2012年、白同様ロゼの味も楽しみです！
醸造：浅野
————–
webサイト
オンラインショップ
レストランduTambaサイト
Facebookサイト