Merlot Unfiltered　2013

昨年Merlot2012Unfilteredを発売させていただきましたが、2013vintageもいよいよ発売です。
2012が無くなり次第順次切り替えていくこととさせていただきます。
2013ですが、非常に凝縮感のある果実を仕込むことが出来、酸味、糖度、果実味、タンニンのバランスともに申し分ない出来です。
【テイスティングコメント】
色：赤紫の印象がエッジに多く残る、少しくすみのある濃い目のルビー色。粘度は中程度。
香り：黒い果実を印象づけるプルーン、ブラックベリー、干しアンズなどの香りが強く印象に残る。他には枯れ葉や、しいたけなども感じるが全体的には果実の香りが印象的。
味：少し強めの収斂性とタンニンがあり、酸味も心地よい。まだまだ熟成とともにタンニンのまろやかさがでてバランスが良くなる予感がする。ボディーはミディアムなので若いキレの良さが好きな方には今からでも楽しめる。
総評：脂の乗った牛肉の塩胡椒のグリルや、少しスモークした豚バラ肉ベーコンなどと良くあう。鰻の蒲焼きやブリの照り焼きなど、少し甘めのタレでも果実味とピッタリ合う。
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文：黒井