2014年の最後の収穫

丹波鳥居野農園の2014年の最後の収穫です。
Semillon収穫も後半戦に入ってまいりました。
今年のSemillonはスズメバチの被害も非常に少なく、糖度も40度を超えているなど、スタッフの期待も高まります。
農園責任者末田も1年間の農作業を思い振り返りながら？、1粒ずつレーズン状になった粒だけを収穫していきます。
1房ずつではなく1粒ずつ。
何ともバカな非効率な作業をしています。ワインになった時の味を妄想しながら、最高のデザートワインを作りたいというマニア的な収穫をしております。（少し笑みなんか浮かべながら）

文：黒井
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