ただいま発酵中…

2014年Delawareの丹波新酒の発酵中。
10月10日の発売に向けて急ピッチで！と言いたいところですが、低温でゆっくり発酵させるため、時間がかかります。
フツフツと元気に湧き出る泡を見て嬉しい気持ちと、もどかしい気持ちで蔵内スタッフ悶ております。