【地野菜レストランDuTamba】玉櫛笥のテリーヌ

こんにちは。レストラン担当婦木です。
ただいまレストランではこんなお料理をご提供させていただいております。

枝豆とトウモロコシのテリーヌです。
枝豆のほろ苦さとトウモロコシの優しい甘み、トマトクーリの酸味がとてもバランス良く
仕上がった一品です。
ワインを合わせるなら、ピノブラン2013がおススメです。

爽やかな青リンゴのような香り、繊細な酸味と甘みがお野菜の風味とベストマッチです。
また、ピノブラン2013ですが、間もなくシュールリーで７ヶ月熟成させた樽発酵のタイプもリリース予定です。
シュールリーとは発酵の活動を終えた酵母をあえてワイン内に残す醸造法で、
このシュールリーがなされたワインはとても複雑なニュアンスや独特の酸味とコクが加わります。
発売日が決定しましたら、またブログに掲載させていただきます。
お楽しみに。
文責　婦木