【地野菜レストランDu Tamba】夏の味覚、秋の味覚

夏休みシーズンも後半戦に入りますが皆さんいかがおすごしでしょうか。
あいにくの天気が続いておりますが、丹波ワインハウスは絶好調で絶賛営業中です。
お盆休みも残すところ後少しとなっておりますがご予定はお決まりでしょうか？
ただいま、屋内の地野菜レストランでは地元の夏野菜にこだわった料理をお出ししています。
中でも地元の生産者野口さんが作るパプリカは絶品です！！

こちらのパプリカは、苺を上回るほどの糖度を持っています。
この品質は、一日の中に四季があるといわれるほど寒暖差のある京丹波の土地と、
それを知り尽くした野口さんの技術があるからこその出来映えなんです。
生でかぶりついても絶品なのですが、レストランでは涼しげなゼリー寄せに仕上げたり、
色鮮やかなムースに仕上げ、前菜を彩ったり、
メインディッシュの付け合せでお肉を引き立てたりと、生唾が溢れんばかりの魅力てんこ盛りメニューで
皆様をお待ちしております。

また、九月からは秋の味覚を使ったメニューをお出ししたいと思っております。
中でも個人的に楽しみな食材が栗ときのこです。
きのこは素材の味を活かしたシンプルな前菜に、栗は季節感たっぷりのデザートに仕上げたいと思っています。
こちらは詳細が決まり次第ブログにて発表させていただきます。
楽しみにお待ち下さい。
文責　婦木