新発売　「ねむりうめ」

丹波ワインの新発売　情報です。
梅ワインに新しい仲間が加わりました。
京都城陽の青谷梅林の「城州白梅」で作られた梅わいん。
この青谷に「城州白梅」は京都の和菓子作りに珍重されていて、中々入手できないのですが丹波ワインでは以前から無理をお願いし、完熟の梅を分けて頂き「青谷梅わいん」として発売していました。
上品な梅の香りに完熟した時の「あんず」のような濃厚さが加わり、大変好評を頂いておりましたがこの度、２００８年産の青谷梅わいんを５年以上蔵内で保管し熟成した「ねむりうめ」を発売いたしております。
２００８年産の青谷梅は非常に出来がよく、熟成させればもっと美味しくなるはずとの考えは間違いではなく、爽やかな梅の香りに年月から生まれる旨みや香りが相乗し、味わい深いものとなりました。
食前酒としては勿論、お食事中にもピッタリ合います。
画像の「野菜のゼリー寄せ」のような料理には、野菜の甘みを引き立てながら、梅の酸味の爽やかな風味が加わり、ついつい食が進みます。これからの蒸し暑い季節におすすめのマリアージュです。
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又、５月３０日には続々と新発売の商品も出てまいりますので、オンラインショッピングは要チェックでお願いいたします。　　文責引原