自社葡萄100％丹波鳥居野シャルドネ2012

今回は丹波鳥居野シャルドネ2012のご紹介です。

自社葡萄100％のシャルドネですが、1月ごろには完売しておりました。
がこちら数本ですが、レストラン限定でお出ししております
気になるお味はといますと
2011年のシャルドネと同じく、柑橘系の甘い香りやバニラのような香りはベースに、
木樽の香りは以前より強く感じ、熟成香が広がります。
ほんのりとした甘みを感じるくらいの舌触りでしたが、現在はすっきりと
した辛口で、嫌味のない酸味が広がります。
全体的にシャープですっきりした飲み口になっています。
あわせるお食事は酸味の効いたドレッシングを使ったサラダなどの前菜から
お魚料理まで幅広くマリアージュ♪
和食で言いますと、あっさり目の酢の物や浅漬け、お刺身などシンプルなお料理と
あいそうです。
当店のフレンチだけでなく、祇園に新しくオープンする会席料理の『丹くろ』でも
丹波鳥居野シャルドネを取り扱っております。
3月10日オープンの隠れ家的な和食のお店です♪
『丹くろ』についてはこちら
皆様のご来店を心よりお待ち致しております[emoji:e-2]