新酒関係続々完成！

2013年新酒関係が連日フル稼働でボトリングしています。
こちらは昨年発売できなかったてぐみdelaware。
今年は少し酸を高めに、しみじみ旨い味わいに仕上げています。
発売は年末か年明けになりそうですが、お楽しみに！

続いてこちらはTAMBA WINE NOUVEAU 2013（白）。
今月4日から発売開始ですが、web販売では既に予約受付中です。

こちらは「NIGORI-にごり 2013 白」。ボトルを横に寝かしているので澱も側面に沈殿しています。

そして9/30に仕込んだ丹後のSaperavi。果皮が浮いてきていますので、櫂入れをして時折沈めてやります。