【6月29日】メーカーズディナー開催致しました

6月29日　メーカーズディナーを開催致しました。
今回は葡萄畑を栽培している「末田有」が畑ツアーの講師を務めました。
非常に柔和な人柄で、大人しそうな雰囲気ですが、話に熱がこもってくると
とてもアツくお話されます。やはりその道のプロですね♪


畑ツアーの後は、ソムリエ引原による樽庫内での試飲でした。
写真では3種類のカベルネソーヴィニヨンを飲み比べ頂いております。
そしてメインイベントのディナーです。
全部で7品ありましたが、その中から下記をピックアップしました。

鮎の天火焼き
京丹波町の和知で取れた鮎をシンプルにオーブンで焼きあげました。

地鶏のコックヴァン
亀岡市にある七谷地鶏を使った鶏肉の赤ワイン煮込みです。
ワインで煮込んでいますが、七谷地鶏の肉の弾力は失う事無く、
しっかり味付けされていました。

最後はソムリエ兼チーズプロフェッショナルの引原によるチーズセミナーでした。
チーズを召し上がって頂きながらお話させて頂いておりました。
皆さんワインやチーズに興味のある方が多く、熱心に聞いていらっしゃり、話も
盛り上がっておりました。

また、この時期日が非常に長くなっており、写真を見ても分かる通り、
夕日を眺めながらのお食事になり、畑の景色も抜群でした。
今回は少数制で、ワインとチーズなどに興味があり、詳しい方向けの内容と
なっておりましたが、次回は普段あまりワインを飲まないけれどもちょっと
興味がある、という片向けに入門用のメーカーズディナーも開催したいと考え
ております。
次回のメーカーズディナーをお楽しみに！