畑は「摘心」中です！

こんにちはワイン担当の細田です。
今日は畑がセミヨンの「摘心」作業中でしたので、その様子をお届けします。
「摘心」とは新芽の先端を切ることで、実に栄養を行き届かせ結実を促す為に行う作業。
上から15～20枚ぐらいの葉を長～い鎌で切ります。


少しやらせてもらったのですが・・・これが意外と難しい！
なかなかコツがつかめず不器用な僕はすぐに畑の大沢さんに交代！

やはりプロは違います、撫でるように綺麗に素早く切り落としていきます。
気温も本格的に夏になり畑の仕事もますます増えて忙しくなりますが
より良い葡萄、より良いワインを作るべくスタッフ一同頑張りたいと思います。
ちなみに当社自慢の２５年「ピノノワール」の状況はこんな感じ！

着実にその実を大きくさせています。
今年はどんな葡萄になるか非常に楽しみです♪
＜文責：細田＞