林檎のワイン”Cidre”　と　りんごタルト

今日はレストランで取り扱っているデザートとワインのご紹介です。
まずご紹介するのが、完熟りんごを使ったスパークリングワインの
「Cidre」です
甘口のスパークリングですが、程よい酸味があり、甘すぎず、炭酸
も強すぎず、飲みやすいワインになっています。
普段あまりアルコールを飲まれない方や女性の方などにお勧めです
またアルコール度数4％と低アルコールですので、これからの暑い
季節にゴクゴク飲めるワインです
そして、デザートは日替わりで変わりますが、今回ご紹介するのは
「りんご」のタルトです。

りんごは薄切りにして丁寧に生地の上に並べていき、最後にオーブン
で焼き上げます。甘すぎず、りんごの風味が生きていて食べやすい
仕上がりになっています
そして、何より「りんご」と「りんご」の組み合わせで、りんごの
香りと味が口の中に広がるのですが、シードルの程よい酸味が後味
を引き締めてくれます。
是非、丹波ワインでお試しあれ
文責　西村