ムシムシとしますが・・・

丹波でもムシムシとした日が増えて、
今年も梅雨の季節が始まりました。
そんな季節にピッタリの前菜をご紹介！！
舞鶴産の鰯と地元のズッキーニや、トマトのプレッセです！！
最近はズッキーニなどを作る地元農家さんも増えてきて、
丹波の農家はますますホットになってきています！
プレッセとはプレスのことで、火を入れ上から重しをして
しあげます。トマトの酸味が爽やかな、
南仏風の前菜にしあげております。
明日からのランチの前菜にお出しさせていただきます！！
いきいきとしたぶどう畑を眺めながら、
涼しげな一時をお過ごし下さい!!
白ワインをキリッと冷やしてお待ちしております。
　　　レストラン部門　　　山崎