【チーズとワインの食べ合わせ】レストランのおススメ

今日はレストランからチーズとワインのご紹介です。
写真にあるチーズは左からブルールデコース（アオカビ）、サントモール（ヤギ）、
エポワス（ウォッシュ）、マンステール（ウォッシュ）、ハードタイプ、ブリドモ（白カビ）、
になります。
この中から一つピックアップしましたのは
「エポワス」です。
少しクセのある香りがするチーズで、納豆に近い香りがします。
食べたことのない方は納豆！？と思うかも知れませんが、トロッと
とろけて濃厚で塩気もちょうどいいクセになるチーズです。

これに併せるのがピノノワールです[emoji:e-2]いや、定番でしょ！って思う方もいると思いますが修行中の私は
初めてやってみましたが、最高の組み合わせだと思いました。
ピノノワールのなめ皮っぽい香りがエポワスの香りをより引き立て
て、そのままピノノワールの長い余韻が続きます。
このピノノワールは既にレストランでしか取り扱っておらず、
残り非常に少なくなってしまいました。
が、このピノノワールとチーズを食べ合わせるチャンスがあります。
6月29日（土）に開催する「メーカーズディナー」にて、チーズと
ワインのセミナーをチーズプロフェッショナルの引原より実施します。
こちらのイベントはもう少しで正式にブログにて告知しますので期待
してお待ちください。
文責：ホール担当　西村