鹿のトマトソース

本日仕込み始めた鹿のトマトソースを、ご紹介！！
今日は火を入れすぎると、堅くなりやすい、
腕や、外ももを、粗挽きのミンチにして、
丹波ワインオリジナルの赤ワインを使用して、
黒胡椒がピリリと香る、トマトソースを作っております。
粗挽きのミンチからは力強い肉の旨みが、
たっぷりと出てきて、赤ワインが飲みたくなります！！

水曜日からランチの前菜の一品として、
ラザニア風に仕上げる予定です。
鹿肉も通年お目に掛かる様になりましたが、
この時期の美味しさを味わいに、
是非丹波ワインハウスに足をお運び下さい！！
スタッフ一同お待ちしております。
　　　　レストラン部門　　　山崎