丹波の冬の野菜

本日は最近レストランでよく作っている、
地野菜の柚のマリネをご紹介！！
寒さも厳しくなり、冬の野菜が甘みを増してきました。
色々な野菜をゆっくり火を通すことで野菜本来の甘みを、
引き出し、最後に瑞穂産の柚で香り付けしました。
お勧めのワインは最近リリースされた、
播磨シャルドネ2012。
柑橘系の香りとほどよいコクが、
丹波の地野菜にとてもあいワインハウスならではの、
ワインと料理に仕上がりました！！
ちらほらと雪もちらつく季節ですが、是非ワインハウスに
お立ち寄り下さいませ。
　　　レストラン部門　　　山崎