「新酒・赤」の現状報告♪

新赤・冷却
11月9日発売!
現在「新酒・赤」は発酵も終り
冷却タンクにてひっそりしっかりと冷却中です。
この後はザックリ言うと
「清澄」→「濾過」→「仕上げの濾過」→「瓶詰め」のコースです。
そして、濾過前の「新酒・赤」を少し頂きました!
新赤・未濾過
さすがに濾過前なので色は濁っていますが複雑な香りや甘みも残っており
このままでも十分に美味しいです♪
2012年は「新酒・赤」に使用している葡萄「マスカットベリーA」
出来も非常に良くて、そのまま食べても糖度が高く美味でした。
今年の「新酒・赤」は期待大です!
ご予約ドンドン受付中!
こちらまで!
<文責:細田>

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