発売まであと一月！

こんにちは、ワイン担当の細田です。
先日、11月9日発売「新酒・赤」
このワインに使用している「マスカットベリーA」の
圧搾をしていたのでその報告をしたいと思います♪
「新酒・赤」はMC法（マセラシオン・カルボニック）という密閉タンクに葡萄を丸ごと入れて
自重で潰れた葡萄が発酵しその炭酸ガスを利用しフレッシュでタンニンの少ない
ワインに仕上げる醸造方法でつくっているので圧搾すると

こんな感じに房ごと搾られて出てきました！
まんま丸ごとです！
しかし中には

搾られずに出てくる葡萄もあります。
まるでオリーブのような光沢と大きさです。
これはタンクの中でワイン漬けになった葡萄の実なので・・・
このあとスタッフが美味しく頂きました♪
濃厚な果実味と酸味が同居しそれ自体をアテにしてワインが飲めそうでした。
2012年｢新酒・赤」どんなものに仕上がるのかスタッフ一同楽しみです♪
ご予約も開始しております！
コチラからどうぞ！
＜文責：細田＞