ヌーボーの仕込みです！

こんにちは、ワイン担当の細田です♪
今回はヌーボー！
「2012　新酒　白」
の現状報告をしたいと思います。
使用した葡萄は「デラウェア」甘く芳醇な香りの白葡萄。
生食用で有名ですね♪
除梗破砕寸前の画像がコチラ

なんとも美味しそうです♪
それらを圧搾機にかけ１００％ジュースにしてタンクに投入。
酵母も入れてあげます。

５日目の画像です。
炭酸ガスが出てきてパチパチしています！
１５℃ぐらいの低温発酵で三週間ほど発酵させます。
今年はどんな仕上がりになるのか楽しみです！
こちらの「新酒　白」
発売は１０月５日です
WEB予約は９月１日からになります！
お楽しみにー♪
＜文責：細田＞