今年も野口さんのパプリカが入ってきました

今年も丹波で大切に育てられたパプリカが色づきはじめ、
美味しさを一段と増してきました。
このパプリカは肉厚もあり、甘みも強く丹波の野菜で、
お気に入りの野菜の一つです。
今日はそんなパプリカを日吉産の豚バラ肉と合わせてみました。

少しバスク地方の料理をイメージしてみました。
パプリカの香りが何とも夏らしい、しあがりになりました。
リースリングは勿論、自社農園100％のカベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー2009
もまずまずの相性。
カベルネ種の持つスパイシーでピメントな所が良く合います。
美味しい地元の旬な食材と共にお客様のお越しをお待ちしております。
　　レストラン部門　　　山崎