蔵からおろしてきました

６月３０日開催のメーカーズディナー用にピノ・ノワールの年違いを、
おろさしていただきました！！写真ではあまりわからないのですが、
瓶の外から見ると微妙に色の差がわかります。
作り方や、天候、色々勝手に想像しちゃいます（笑）。
自分自身貴重な体験ですので、すごく楽しみにしています。
料理の食材的のは亀岡で育った合鴨が届きました。
この合鴨はエトゥフェ（窒息）し、しばらくつるして、血や旨みを行き渡らせ、
とても良い状態の合鴨をおわけしていただきました。
丁寧に処理して美味しい料理に仕上げたいと思います。
なお送迎も御座いますが、お車などで、飲めないお客様には、
お持ち帰りのワインをご用意致しております。
まだ席の空きも御座いますので、是非ご参加くださいませ。
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レストラン部門　　　　山崎