ただいまのスープはデュ・バリーです。

今日は旬なスープをお届けします。
亀岡で採れたカリフラワーをたっぷりと使用した贅沢なスープ。
届けけ頂いた日などは、生で食べれるほど新鮮！！
とても優しくクリーミーで、香り豊かなスープ・デュ・バリーに仕上がりました。

なぜカリフラワーの入る料理がデュ・バリー風と言われるかと、言いますと・・・
ルイ１５世の愛人の名前がデュ・バリーだったからだといわれています。
ルイ１５世がカリフラワー料理が大好きだったことから、
フランスではカリフラワー料理にルイ15世に愛されたデュ・バリー風という、
名前を付けるようになったようです。
　　　レストラン部門　　　　　山崎