お待たせのカベルネ＆メルロー

丹波鳥居野　カベルネソーヴィニョン＆メルロー　２００８
丹波ワインの圃場葡萄を100％使用した「丹波鳥居野」
その中でもやっぱり一番人気は「カベメル」
3年の熟成期間を終えて、ようやく発売です。
一足早くテイスティングをしてみました。
色合い：　紫の色調が残るクリアーで輝きのあるカシス色。粘度は中程度
香　り：　　グラスの中に注いだ時からカシスやブラックベリーの香りが満ち溢れ、少しグラスを回せばスパイス（クローブ・シナモン・黒ペッパー・など）やキノコや湿った土や腐葉土などもしだいに感じられるが、若々しくフレッシュな果実味が主体となり、パワーを感じる。
味わい：　まだまだパワフルで収斂性のあるタンニンと若々しいジューシーな果実の甘みが競い合うように口の中で広がりあう。アフターに現れる酸味も味わいをギュっと引き締め、まとまりのある味に仕上げている。「こなれた」ワインをお好みの方はもう少し熟成を待ってもいいかも。パワフルなタイプをお好みの方は今から美味しく召し上がれます。
総評：　　料理はやっぱりお肉料理が合います！サーロインを豪快に炭火焼きしたり、仔羊モモ肉のローストなどにはピッタリ合います。ワイルドな「男の料理」と一緒に是非どうぞお楽しみください。
2008年のカベメルは他のヴィンテージに比べると少し軽めの仕上がりです。熟成を待つよりもこのフレッシュな果実味やパワフルなタンニンをお楽しみください。
11月11日（金）より発売開始です。オンラインショッピングはコチラから
発売まであと少しだけお待ちください。
(文責：　引原）