チーズと山羊とワイナリーツアー

先日、チーズプロフェッショナル協会の主催でワイナリーツアーをしていただきました。
協会の方やチーズが大好きな方が25名＋仔山羊も参加の楽しいイベントになりました。到着されて直ぐにワイナリーツアーとなりましたがチーズ大好きな方ばかりですので、ワインにも造詣が深く、案内していても話が弾みとても楽しかったです。
その後、メインイベントのモツッレラチーズの手作り体験も行いました。私も一応は協会員ですのでサービスしながらでしたが参加させていただきました。

生乳から作る事は出来ませんでしたが、カードを加熱し、一塊にした後、引きちぎり（モッツアレラの語源）作業です。その後は塩水に少しだけ漬け込み完成。
形は少し不ぞろいでしたが、そのままオリーブオイルかけたり、ピザで召し上がっていただきました。
その後はBBQとワインで楽しんでもらい、それからはるり渓　山羊農園片岡さんがシェーブルチーズつくりや山羊について結構詳しくお話いただけました。CPAのいつものセミナーの少し堅い雰囲気ではなく、和気藹々と楽しいひと時を過ごしていただけたと思っております。
大人気者の仔山羊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（文責：引原）