春の訪れ

　
丹波ではまだ肌寒い日はありますが、
ずいぶんと春めいて来ました。筍なども出始め、春が訪れたといった感じです。
レストランでは本日よりメニューを変更いたしましたので、
おすすめの料理紹介させていただきます。
　　　　　　　　　前菜から

高坂ポークのサラダ　　高原ネギと山椒のソース
口溶けと甘みが良い脂を持つ高坂ポークをシンプルに湯通しして、
丹波産のネギと瑞穂産の山椒のソースをかけました。
おすすめワインは亀岡カベルネ・ソーヴィニヨン08スパイシーなソースと相性が
良く合います。　　

魚介のマリネと地の春野菜
舞鶴や宮津で水揚げされた魚介を香草でマリネして、
春の香り漂う野菜を添えました。春の野菜とスッキリとした、
播磨シャルドネ09をご一緒に！！
　　　　　　　　　　主菜から

鴨腿肉のコンフィ　ジャガイモのロースト添え
国内で飼育されたバルバリー種の鴨を低温で火を入れ、
皮はパリッと中はジューシーに仕上げました。
滋味豊かな鴨と丹波鳥居野カベルネソーヴィニヨン＆メルロー07
がお似合いです。
またワインリストなども新しく致しましたので、
是非足をお運び下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　営業時間　　　　11：30～15：00（L.O　14：30）
　　　　　　　　　　　　　　　　定休日　　　　　　　　　木曜日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レストラン部門　　　　山崎