寒い季節ならではの・・・

朝晩の冷え込みが厳しくなり始め、暖かい料理が美味しく感じられる
季節になり始めました。
今回は丹波の地野菜と高坂ポークのソーセージでポトフを、
仕込みました。
このソーセージは化学添加物無添加ソーセージで素材の味が
生きたソーセージでほんのりとした脂の甘みが特徴です。
しかも体に優しく、美味しい、一石二鳥なソーセージなのです。
野菜の甘みや上質な豚の旨みを楽しめる、
体暖まる、料理に仕上がりました。
この料理にはほどよい酸味のピノブラン09やこくのあるリースリング
などの白ワインがお勧めです。
赤なら自社畑100％のピノノワール08がお勧めです。
ただいま冬メニューを試作中ですので、化学添加物無添加ポトフの登場を
もうしばらくお待ち下さい。