お弁当の試作

丹波食フェスタ2010の試作を行いました！
須知高校の調理室をお借りし、高校生３名と京都吉兆松花堂店の村上店長を中心に作りました。
野菜のカットから下ごしらえ、だしをとり、油で須揚げ、つけ込みなど、最初は戦争のような状態であった仕込みも、徐々に料理の形が出来上がってくると高校生も「おいしそう～、ええにおい！」と笑みを浮かべてきます。
自分たちが作りたいと思っていたメニューがプロの料理人のアドバイスのよってすばらしい料理へと変化していきます。
今回はメニューをまず高校生に考えてもらい、それに従ってプロの料理人がアドバイスや手を加えていきます。
自分たちの思いをお弁当に。
最後は皆で試食です。
皆満足な笑みで、残った料理はお弁当に入れて持ち帰ります。
丹波食フェスタ2010、お楽しみに！

文責：黒井