食いしん坊通信　vol.10 ～シンプルなソーセージ～

「Simple is the best」　
口では簡単に言えても、実際作るとなると「シンプル」が一番難しいもの。　「デザイン」において、シンプルなものほど誤魔化しようがなく、一つ一つのパーツやバランスなど、たった1カ所不足があるだけで成立しなくなってしまう。その代わり、すべてが最良の状態で揃えば、まさに「Best！」なものが出来上がる。それは　「食」の世界でも全く同じようです。
「高坂ソーセージ」はまさに、　「シンプルなソーセージ」　。原料の豚肉は、知る人ぞ知る「高坂ポーク」。丹波市氷上の「北丹波農園」で作られる「高坂ポーク」は、無薬で飼育されているため臭みが少ないのが特徴です。何よりポイントは「脂」。ジューシーで旨味がありながらも、とてもサラサラしています。食べた後、口の中はベトベト感がなく、ほんのりとした甘みが余韻となって残ります。思わず「もう1本」と手が出るおいしさ。
ソーセージ作りにおいては 「無添加」 にこだわったのはもちろん、味付けも本当にシンプル。一般的な無添加ソーセージは塩・砂糖・香辛料（４～５種類）を入れますが、「高坂ソーセージ」 は 塩・生にんにく・黒胡椒のみの味付け。素材がおいしいので、味を補う必要がないのです。
「素材の旨味」を、「最低限の味付け」で、「最大限に引き出した」、他にはない 「本当にシンプルなソーセージ」。味はもちろん、最高！です。冷たい白ワインにも軽めの赤ワインにも合います。
「高坂ソーセージ」はお盆よりワインハウスにて販売いたします。
　「Simple is the best」 の逸品。　是非一度お試しください。