四季情報2009.09.24 other

カベルネソーヴィニヨンの収穫

丹波鳥居野のカベルネソーヴィニヨンの収穫が始まりました。
今年は8月に入ってからの雨量が少なく、収量・糖度ともに昨年を上回る様相です。2009年vintageはかなり良い年になりそうです。
一房ずつ丁寧に掃除をしながらの手摘み収穫で、カベルネだけで１週間近く収穫を行います。
収穫した房は一旦冷蔵庫で保管し、来週には仕込む予定をしています。
カベルネソーヴィニヨンの収穫が終われば残りは遅摘みのセミヨンのみ。
徐々に畑の作業が終盤に近づきます。