黄金色のPinotBlanc

ピノブランの収穫、仕込みが始まりました。本日は一般のお客様も一緒に、ピノブランを400kgほど収穫し、圧搾を行いました。太陽の光ごしに見るプレスされて圧搾機からしたたる果汁は黄金色。

収穫は午前11時過ぎにスタートし、すぐに圧搾。昨日もスタッフが収穫し、冷蔵保管しておいた1.7tのピノブランと合わせて圧搾機にかけます。

本日はテレビ局の取材もあり、収穫風景や仕込み風景を撮影されていました。仕込みの現場ではお客様はなぜか除梗破砕機に興味津々。
今年は７月に長雨で病害虫対策が大変でしたが、収穫時期になって降水量が大変少なく、糖度の高い品質の良いぶどうが収穫できています。このまましばらくは雨はご勘弁願いたいところです。

今回仕込んだピノブランは来年秋頃に丹波鳥居野PinotBlanc2009surlieとしてリリース予定です。
昨年収穫したものはやっと発売を開始しました。樽で発酵させ、樽熟成、シールリー。
丹波鳥居野PinotBlanc2008。
いよいよ自社農園のぶどう収穫がピークを迎え、蔵内も忙しくなってきています。