丹波鳥居野CabernetSauvignon&Merlot2006

丹波鳥居野CabernetSauvignon&Merlot2006
2009年6月26日発売！
いよいよ2006年カベルネメルローの発売です。
2006年は収穫時期の台風被害もなく、積算温度も高い年でした。
まだまだ若々しさのがありますが、これから熟成が楽しみなワインです。
お楽しみに！
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【テイスティングコメント】
色：エッジにまだ紫の残る。カシスやブラックベリーを思わせる、深く濃いルビー色。粘度はやや強めで健全な外観。
香り：カシスやブラックカラントなどの強く甘いアロマと杉の香り、森の中、雨上がりのぬれた土、シャンピニオンなどの香りが広がる。ローズマリーやタイム、シナモン・クローブの香辛料の香りも覗かせる。
味：アタックでは強めの収斂性を感じるが、嫌みなくアフターの酸味とかすかな甘味がフォローしている。タンニンと酸味がしっかりしているので熟成が楽しみだが、バランスが良くこなれた感もあるので今からでもＯＫ。ミディアムフルボディー。
総評：味わいは濃厚ながらタンニンと甘味、酸味のバランスが良い。料理は脂のしっかりのったイベリコ豚のローストや地鶏の炭火焼き。野趣溢れるワイルドな料理が合う。