丹波鳥居野PinotNoir2006

大人の風格を備えた樹齢17年を越えるピノノワール。

ピノ特有のエレガントな香りと、上品なタンニンが絶妙！ 

丹波鳥居野圃場で生まれた100%のピノノワール2006。
丹波ワインの逸品。
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【テイスティングコメント】
色：エッジにややオレンジを感じる透明感の高いルビー色。粘度は中程度。
香り：ピノノワールの特色である赤系果実のチャーミングで甘い香りが強く感じるが、バニラのような樽香・なめし皮や腐葉土など熟成香も若干感じ取れる。
味：味わいはまず穏やかで爽やかな酸味が広がり、タンニンに由来する甘味と細かく綺麗な渋みがワインに染み渡り、巧くまとまりあげている。くせになる味。ミディアムボディ。
総評：洋風なら鴨のローストに甘酸っぱいチェリーを添えたもの・ウォッシュチーズ。
和風なら最上級のしゃぶしゃぶをごまたれで。