おいしいパンもワインも

パンが焼きあがった香ばしくて甘い香り。
朝から焼きたてのパンを食べれる幸せ。
最近、ホームベーカリーでパンを作るご家庭が増えています。
こんなに簡単にパンが作れるのも「ドライイースト（酵母）」のなせる業。

ワイン造りも、酵母なしには成り立ちません。
酵母の働きによってぶどう果汁の糖分がアルコールに変わり（アルコール発酵）、ワインが出来上がります。

丹波ワインでは約40種類の酵母を使用。冬は、毎年一度の酵母の植え替え時期です。
酵母はひとつひとつ性質が違うため、どの酵母を使用するかで出来上がるワインの味も違ってきます。ぶどうの状態や理想のワインから推察しての酵母選びは、ワイン造りでも重要なポイント！
うまくいくこともあれば失敗もあるけどそれもまたおもしろい。
「うまく焼けたかな？」
ホームベーカリーのフタを開けるときのワクワク感と一緒です。